Чем люди то занимаются? Каким таким этим? Линух ставят? Так поставить то может каждый. Почти. А вот с vpn-клиентом в линуксе некоторые справиться не могут. Не говоря уж о поднятии mail-сервера.
Gate поставь шестой. Там нормально организована работа с vpn-подключениями. Только не перепутай с гейтовским vpn. Это чудо несовместимо с тем, что у тебе даёт провайдер.
Далее, ты хочешь то что? email-сервак? Это что за зверь? Опиши ситуацию подробнее.
Учти, что без домена, открытого наружу правильно настроенного dns, статического внешнего, желательно лично твоего ip, ты не сможешь сделать работающую наружу почту аля
user@somehost.somedomain