Маринад - это специи и вино. Белое или красное - безразлично, главное, что бы оно было сухим. На порезанное мясо выдавливают сок одного-двух лимонов, посыпают солью, перцем, пряностями (карри, например), кидают несколько листиков лаврового листа. Очищают 10-15 долек чеснока и мелко шинкуют или натирают на терке. Еще мелко рубят пучок зелени, укропа, петрушки.
